Velikonoční mazanec

Ingredience

0,5 kg polohrubé mouky, 20 g droždí, 60 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1/4 l vlažného mléka, 80 g másla, 1/2 lžičky soli, 2 lžičky citrónové kůry, trocha másla na vymazání plechu, 1 vejce na potření, 50 g mandlových lupínků

Příprava

Nejdříve si připravíme kvásek. V 50 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru a lžící mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme 5-10 minut kynout. Mezitím si do větší mísy prosejeme mouku, do které pak kvásek přidáme. Dále přidáme vejce, rozehřátý tuk, zbylý cukr, sůl a citrónovou kúru. Těsto vypracujeme dobře tak, aby bylo hladké a vláčné. Poprášíme jej moukou a necháme jej na teplém místě asi hodinu kynout. Dobře vykynuté těsto poznáme tak, že je lesklé a pružné. Bochánek těsta umístíme do dobře vymazané formy či na plech a pomažeme vodou. Necháme ještě odpočinout a vykynout tak cca další hodinu. Pak těsto potřeme vejcem a posypeme na lupínky nařezanými mandlemi. V předehřáté troubě na 190° C pečeme asi 40 minut. Asi po 10-15 minutách teplotu snižte, ať se mazanec dobře propeče uvnitř. Píchnutím špejlí doprostřed bochánku zjistíme, jestli je mazanec hotov (těsto se nesmí lepit na špejli).

Tip k receptu

Kromě mazance můžeme uplést stočený velikonoční cop nebo těsto upravit jinak podle své vlastní fantazie.

Fotografie

Přidejte vlastní fotografie k tomuto receptu

Komentáře

Přidat komentář

Těsto se dá udělat jednoduše a bez práce v domácí pekárně. Nejdříve do domácí pekárny dáme všechny tekuté přísady, pak mouku a nakonec kvasnice. Pustit pekárnu na program těsto.
Po vykynutí udělat bochánek, pomazat vajíčkem a nechat ještě chvilku kynout. Dát do vyhřáté trouby péci na 180 °C.

veka - 20.11.2009 21:25

Asi si zavčas zapíšu jéžíškovi, že chci příště domácí pekárnu nebo "veku" :-)

Ajaja - 03.01.2010 11:33

Pekárnu nemám,ani bych ji neměla kam postavit. Panelákové linky na takové věci nejsou stavěné, ale kynutá těsta dělám v robotu a jde to velmi rychle a dobře.

veerac - 15.01.2010 23:39

Tak já zatm kynutá (i ostatní) těsta těsta pěkně postaru v ruce... Já jen že tady u hodně receptů je poznámka o pekárně, tak jsem si řekla, že by to mohlo stát za hřích. Ovšem řešila bych stejný problém, kam s ní (panelák). Věděla bych, ale to bych musela z jednoho pokojíčku udělat jídelnu a uvolněný prostor v kuchyni pak využít jako "stanoviště" pro takováto hejblátka.

Ajaja - 16.01.2010 06:47

Já jsem na tom stejně, ale koho vystěhovat? Děti nebo sebe z ložice a co takhle obývák, že by jsem z něj udělala kuchyň s gaučem a telkou jako to bývalo dříve?

veerac - 16.01.2010 19:39

Hlavně abychom pak neskončili v pokojíčku za kuchyní (pro služtičku) :-))

Ajaja - 16.01.2010 20:09

I to se nám jednou může stát. Dříve byly vejměnky, takže aby jsem se nedočkaly, že se to jednou vrátí. A odstěhují nás tam i s tím naším nádobím. Pak už bude vše dělat jen robot.

veerac - 17.01.2010 18:56

Pořád lepší vejminek, než domov důchodců... Člověk je aspoň blízko svým.

Ajaja - 17.01.2010 19:27

Holky, problém s místem má snad každý. Já pekárnu mám. Měla jsem ji asi dva roky a vytáhla jsem jí tak jednou za půl roku. Ale poslední asi rok, jsem zjistila, že to dělá úžasný věci. Přes léto dělám marmelády, o vánocích zase vánočky. Já jsem vždycky měla problém s kynutým těstem nikdy se mi do toho nechtělo. Ale co využívám pekárnu, tak to tam všechno hodím a jdu dělat jiné věci. Já všem určitě DOPORUČUJI

veka - 18.01.2010 08:41

Moje kamarádka ji má na chalupě ve verandě a vůbec ji nepoužívá, tak ji budu muset doporučit. Když to tak chválíte, ale já pokud bych ji neměla na lince, tak to nepoužiji. Buď si na ni nevzpomenu a nebo jsem líná ji vyndavat.

veerac - 18.01.2010 18:22

Co máte za značku ? A co všechno umí ?

Ajaja - 18.01.2010 20:51

Já mám nějakou "bifinett", je z Lídla, má 12 programů (těsto, marmeláda, pečení, koláč, podmáslí, expres, nudlové těsto, celozrnný, bezlepkový, normální, kyprý, sladký), 3 stupně velikosti bochníků: 750, 1000 a 1250g. Tři stupně zhnědnutí: světlý, střední, tmavý.

veka - 18.01.2010 22:35

Díky, tak možná pro moji dceru až bude mít svou domácnost. Já fakt nevím kam bych ji postavila. Jedině novou kuchyň.

veerac - 19.01.2010 12:10

Vidím, že to budu muset začít důkladně studovat, možná i nějaké testíky vyhledat. Doufám, že ovládání není velká "věda" a že si s pekárnou ev. "pokecám" ke zdárnému konci :-))

Ajaja - 19.01.2010 17:31

Bez problémů. Stačí nastavit jen číslo programu a zmáčknout start (teda aspoň u té mé). To bys možná mohla zvládnout, co? :)))))

veka - 19.01.2010 17:43

Když se chce někdo něco naučit, tak to dokáže, ale musí opravdu chtít.

veerac - 19.01.2010 19:35

Tak jo, tak já se budu více snažit :-))) On je to spíše tak trochu odpor k nové věci, ale 1-2x zprovozním, pak už to jde samo.

Ajaja - 21.01.2010 17:05

Je to pravda, člověku se do něčeho nechce, ale když to vyzkouší a zjistí, že je to lepší, tak už pak to jde.

veerac - 21.01.2010 23:43

Jo, dříve se člověk těšil na kdejakou novinku, teď spíše tíhne k osvědčeným věcem... I když jak u čeho. Na možnosti PC, internetu, mobilů... jsem si zvykala rychle a ráda.

Ajaja - 22.01.2010 17:09

Něco na tom bude, hlavně jak u čeho.

veerac - 22.01.2010 19:24

1 2 Vše

Přidat komentář