Ajax-loader
Další recept ›

Kolumbia řezy

Obtížnost: Rating Rating Rating Rating Rating

Čas přípravy: 40min , Čas vaření: 20min
Celkový čas: 1h 0min , porce

3024 kalorií, 3.0g cukrů, 225.0g tuků, 37.0g bílkovin

Přidat na Pinterest

Příprava

Bílky ze 3 vajec oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s 1 lžičkou kávy a 150 g cukru, během šlehání přidáváme i vodu. Poté přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a opatrně vmícháme sníh z bílků. 26 cm dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Těsto do ní nalijeme a pečeme asi 20 minut při 180°C. Mezitím 100 g cukru rozpustíme na karamel. Piškot vytáhnutý z trouby ihned polijeme horkým karamelem. Necháme ztuhnout.
Zbylé 3 vejce smícháme s 1 lžící kávy a cukrem a nad párou vyšleháme do zhoustnutí. Hmotu vychladíme a opatrně vmícháme do rozšlehaného másla. Máslo i kávová hmota musí mít stejnou teplotu, jinak se krém rychle srazí. Krém natřeme na těsto, necháme v lednici ztuhnout a nakrájíme. Podáváme posypané kávou, čokoládou nebo moučkovým cukrem. Řezy jsou lehoučké jako pírko a velmi chutné. Doporučuji!
Řez je z knihy Káva, Putování za tajemstvím kávových specialit.

Fotogalerie

uschi3

16. 07. 2010, Recept navštíven: 2317x

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Kolumbia řezy

Kolumbia řezy

Bílky ze 3 vajec oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s 1 lžičkou kávy a 150...

Zobrazit všechny podobné recepty k Kolumbia řezy Link-arrow

Přidat recenzi
Přidat komentář

Facebook komentáře