Zahušťování omáček
Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto:
po staru - mouku jsem v hrníčku pracně rozkvedlávala ve vodě nebo v mléce a toto jsem ješte do omáček nalévala přes sítko, abych tam neměla hrudky,
novým způsobem - mouku ve vodě nebo v mléce lehce rozmíchám v šejkru nebo jakékolv láhvi, případně v termohrníčku. Mouka se pořádným protřepáním velmi dobře promíchá a není nutné toto nalévat přes cedník.
Sdílet na:
06.03.2010
Komentáře
Další články
Používání cizích slov
Nejednou se setkávám s tím, že si lidé stěžují, že některým výrazům nerozumí. Zvykli jsme si totiž to
Co s ním ?
Také to znáte - obalujete třeba řízky a zbyde vám trochu vajíčka. Co s ním ? Vyhodit je to škoda, oba
Jak je to možné? Není to poprvé!
Tajemství čísla 11 Hrůzostrašné – čti do konce a vyzkoušej to. Pokud nevěříš na náhody – i tak si to
Co si dopřát před, během a po těhotenství
Ženy v průběhu těhotenství nemusejí jíst jak se říká za dva, úplně postačí lehké zvýšení příjmu kalor
Dijonnaise
Dijonnaise - znáte ? Neznáte ? V obchodě ji hledejte vedle tatarek a majonéz. Vyrábí ji Hellmanns a m
Mně se tam hrudky dělaly snad ještě hodně zamlada, pak jsem měla asi šikovnou metličku, tak to bylo OK. Bránila jsem se dlouho těm kupovaným jíškám - až je najednou kupuju taky, no ale popravdě - tak nějak to doplňuju a střídám.
Roxana - 06.03.2010 16:52
Záleží také, co zahušťuji - jestli jen šťávu pod minutkovým či dušeným masem, pak buď porce masa obalím v mouce, napřed zprudka opeču, pak podusím apod. Mouka se spojí s tukem a po podlití udělá krásnou šťávu.
Nebo těsně před dokončením úpravy vyjmu maso, smíchám máslo s moukou, dám do šťávy s masem, promíchám, podliju a provařím...
Jinak vedle instatní jíšky lze úspěšně použít i instatní bramborovou kaši...
Ajaja - 07.03.2010 11:21
Je pravda, že kupovaná jíška, která je ve dvou provedeních je výhodnějšíé, ale někdy není po ruce a tak musí nastoupit starý osvědčený způsob
heladon - 07.03.2010 12:48
No jasně, když jsem se bez ní musela obejít 30 let, tak když není kupovaná, snad ji ještě svedu...já to stejně střídám, začnu vařit, udělám si ji sama, pak to třeba ještě dohustím, já jsem taky experimentátor.
Přiznám se, že vlastně ji poprvé a přes mé protesty vlastně koupil manžel, já jsem se jí dlouho bránila. Říkám - začínám být konzervativní.
Roxana - 07.03.2010 16:36
Tak to já hotovou jíšku ještě nikdy nekoupila a asi ani nekoupím. Jíšku dělám zásadně domácí, světlou nebo tmavou podle toho, do čeho ji budu přidávat. Mouku na zahuštění míchám s vodou taky takovou šikovnou metličkou jako měla Roxana a žmolky nemívám.
Angel 666 - 07.03.2010 17:04
No, přesně, nebýt manžela, tak já asi taky akorát vím jak vypadá z obchodu. On ale dost vaří a přitáhl to domů - tmavou na guláš, já jsem měla řeči, že jde akorát od drahou mouku, no vždycky se tyhle věci musí prodražit.
No a pak jsem ji zkusila a nevěřili byste, naše babička je v některých věcech málem pokrokovější než já!, ji kupuje taky....no ne málem - je! Má myčku, kdežto já ne.
Zamlada jsem cedila omáčku párkrát! jééé, žmolky...
Teď ne, zaleží jaksi to rozšleháš. Ono je to na zvyku. To jsou stejně takové prkotiny.
Roxana - 07.03.2010 19:27