Pravý maďarský guláš

Ingredience

800 g hovězího předního, sůl, čerstvě mletý pepř, 800 g cibule, 1 velká brambora, 4 lžíce oleje, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce pálivé papriky, 1/2 lžičky kmínu, kousek sušené feferonky, 1/2 l hovězího bujón, 1 rajčatový protlak

Příprava

Omyté maso osučíme do papírové utěrky a nakrájíme na menší kousky. Osolíme je a opepříme. oloupané cibule nakrájíme na plátky a bramboru na kostičky. Rozehřejeme si olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme maso a osmahneme jej. Přimícháme postupně oba druhy papriky, kmín, feferonku, bramborové kostičky a rajčatový protlak. Směs pořádne promícháme a zalijeme hovězím bujónem. Vše necháme pozvolna dusit cca1h30.

Přílohy

Spätzle

Dohromady si smícháme mouku, vejce, mléko (lze nahradit vodou). Mícháme jej tak dlouho, dokud se ne...

Tip k receptu

Guláš podáváme s vařenými bramborami, knedlíkem nebo těstovinami. Nejvíce k němu lahodí dobře vychlazené pivo, které uhasí pálivější chuť po feferonce.

Fotografie

Přidejte vlastní fotografie k tomuto receptu

Komentáře

Přidat komentář

madarský gulas musí obsahovat rajce nebo rajský protlak, jinak to není madarský

jóra - 17.08.2009 11:37

Recept jsem dostala pod tímto názvem, tak tomu rikejme treba mnamka gulas :-D

Petra - 17.08.2009 14:16

jóra by si měl(a) přečíst návod na přípravu. Rajský protlak tam je...

vava - 03.10.2009 10:29

vava: ale v rozpisu surovin chybí...každopádně tohle, ač to je jistě dobré má do pravého maďarského guláše stejně daleko, jako z Helsinek do Budapešti

Wattie - 14.10.2009 10:12

Recept je opraven. Děkujeme.

Šéfredaktor - 14.10.2009 13:04

Bravo!!!!!! Konečně někdo zjistil, že guláš je maďarsky a patrí tam rajče. A Soničko moje příště se ohledně jídla a světovych věci se semnou nehadej!!!!!!

Arsen - 14.12.2009 22:28

Tak vedle protlaku přidávám i rajče... a někdy i kousek papriky a zase vynechávám bramboru. Pak vyndám maso, šťávu rozmixuji, obvykle již nemusím zahušťovat... je-li cibule dost, tak to stačí.

Ajaja - 07.02.2010 17:35

Přidat komentář