zázvor (Zázvorovník obecný)
Původ
Zázvor má svůj domov v Indii nebo Číně, kde byly jeho léčivé účinky známy již před tisíciletími. Dnes se pěstuje v zemích tropického pásu.Použití v kuchyni
Chuť zázvoru je lehce ostrá s citrónovým nádechem. Jeho aroma je ovocně kořenité a hodí se k masovým i zeleninovým jídlům. Je to jedno z všestranných koření. Jeho použití je tak pestré, že jej můžete využít jak ve sladké kuchyni (dezerty, zavařeniny, pečivo, cukroví), tak i k přípravě jakéhokoli masa, omáček, polévek, rýžovým jídlům. Můžete z něj vyrobit limonádu, pivo nebo likér. Je součástí několika směsí koření jako perníkové koření, kari či masaly.
Rady:
Při těhotenských nevolnostech by se zázvor neměl vůbec používat.Fotografie
Komentáře
Zatím nebyl vložen žádný komentář - buďte první
Recepty obsahující zázvor (Zázvorovník obecný)
Kuřecí prsíčka s ananasem
400 g kuřecích prsou, trochu citronové šťávy, trošku rostlinného oleje, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce Worcesterské (Worcesterová) omáčky, 400 g ananasového kompotu, 1 lžíce včelího medu, 60 g vlašských ořechů, 8 cibulek ve sladkokyslém nálevu, 1 červená paprika, troška čerstvého zázvoru, 100 ml bílého vína, špetka soli, špetka pepře
Maso nakrájíme na tenčí plátky, potřeme citrónovou šťávou a necháme odležet. Pak je nakrájíme na nudličky, zalijeme marinádou rozšlehanou z 2 lžic oleje, sójové omáčky a worcesterské omáčky. Dáme na 2 hodiny do lednice. Kompot sc...
Zapékáné fazolové lusky s těstovinou
1 balení fazolových lusků (250 - 300 g), 100 g rozdrobené nivy, 100 g eidamu na plátky, zakysaná smetana, 1 balení těstovin, 150 g másla (může být plátek od oka ukrojený tak, aby stačil na dno pánve), snítka libečku, snítka petrželky, sůl, špetka muškátového oříšku, špetka kari koření, špetka zázvoru, špetka zázvoru, vegeta
Fazolové lusky povaříme, necháme vychladnout a pokrájíme. Na pánev dáme roztopit máslo a lusky na něm orestujeme, osolíme, dáme trochu vegety, muškátu, zázvoru a kari, pár lísků libečku (ne moc, aby jídlo nezhořklo), lehce podlij...
Zapékáné fazolové lusky s těstovinou
1 balení fazolových lusků (250 - 300 g), 100 g rozdrobené nivy, 100 g eidamu na plátky, zakysaná smetana, 1 balení těstovin, 150 g másla (může být plátek od oka ukrojený tak, aby stačil na dno pánve), snítka libečku, snítka petrželky, sůl, špetka muškátového oříšku, špetka kari koření, špetka zázvoru, špetka zázvoru, vegeta
Fazolové lusky povaříme, necháme vychladnout a pokrájíme. Na pánev dáme roztopit máslo a lusky na něm orestujeme, osolíme, dáme trochu vegety, muškátu, zázvoru a kari, pár lísků libečku (ne moc, aby jídlo nezhořklo), lehce podlij...
Kuřecí prsa s listovými saláty
600 g kuřecích prsou, 2 kousky řapíkatého celeru, Marináda: 1 šalotka, 1 stroužek česneku, 100 ml limetové šťávy, 2 lžičky strouhaného zázvoru, 1 lžička chilli, 1 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce olivového oleje, Salát: 1/2 hlávky ledového salátu, 1/2 hlávky salátu biondo, 1/2 svazku jarní cibulky, 1 lžíce citronové šťávy, 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř
Kuře očistíme a opláchneme, česnek oloupeme a utřeme, šalotku očistíme a nasekáme- vše promícháme s limetovou šťávou, přidáme zázvor, nasekané chilli, sojovku, olivový olej. Prsa podélně překrojíme napůl a položíme do marinády cc...
Tekvicová polévka
1300 g očištěné tykve, 2 lžičky zázvoru, 1500 ml zeleninového vývaru, 3 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 velký brambor, 200 ml sladké smetany, sůl podle potřeby, troška mletého pepře
Na oleji popražíme cibuľu pokrájanú na drobno, pridáme zázvor, očistenú, na kocky pokrájanú tekvicu a zemiak. Za stáleho miešania pražíme spolu asi 5 minút. Prilejeme vývar a prikryté necháme variť až do zmäknutia. Rozmixujeme, p...
Sdílejte na:
Další zajímavé ingredience
houby
Rozlišujeme mnoho druhů hub, liší se chutí, velikostí, vzhledem, ale i možností konzumace. Jedlé houb
rozinky
Také pod názvem hrozinky, plody vinné révy. Bobule projdou pečlivým procesem sušení, kdy se uchovají
Bourbon
Lihovina. Jedinečná chuť se začíná tvořit již při uskladnění ve speciálních dubových sudech. Tam si n
slunečnicový olej
Lisuje se ze semínek slunečnice, což je olejnina, původem ze Severní Ameriky, jako olejnina se využív
čalamáda
Sterilizovaná zeleninová směs hotová k podávání. Doplňuje chuť vybraných pokrmů, jak syrových, tak ma
Slávka jedlá
Mořský živočich, nachází se u pobřeží Severní Ameriky. Je základem pro mnoho evropských kuchyní. Chuť
mlíčí
Podobně jako má v sobě samice ryb jikry, samec má mlíčí. Před přípravou samotného pokrmu musíme mlíčí
limeta
Plod citroníku, pochází ze subtropů. Rozlišujeme limetky perské a mexické. Plod vejčitého tvaru, barv