Vačice

Vačnatci, stromoví všežravci. Běžně byly konzumovány v Severní Americe, kde se staly tradičním jídlem. Může být lovena jen v určitých částech roku, maso je jemné, vhodné k dušení, pozor na pižmové žlázy, které musí být před tepelnou úpravou odstraněny. Maso můžeme připravovat na způsob králíka nebo kuřete. Také lze připravovat steaky. Výborně chutná se zeleninovou omáčkou, různě upraveným bramborem.