Sušená rajčata

Pro sušení jsou vhodná větší zralá, ale tvrdá rajčata. Před procesem sušení je musíme očistit, nakrájet a rozložit na sušící rošty. Pokud jsou rajčata usušena správně, zachovávají si svou barvu i výraznou chuť. Poté je můžeme naložit do oleje, takto prodlužujeme jejich dobu trvanlivosti. Z takto upravených rajčat připravujeme nejrůznější omáčky na těstoviny, jsou vhodné také na pizzu, skvěle chutnají ve spojení s masem.