šunka
Recepty obsahující šunka
Pravá šunka je z vepřového masa (kýty). Můžeme při koupi narazit na šunku francouzskou – vepřová kýta se prosolí, ukládá se do země, nechá se odležet a postup se několikrát opakuje. Poté se dává vyudit. Hotová je základem pro mnoho dalších jídel, barva je růžová, chuť je slaná, ale ne příliš. Šunka iberská se vyrábí z kýt černých prasat, většinou ve středomoří. Je považována za opravdovou delikatesu. U nás si můžeme koupit šunku vepřovou, drůbeží, ale také dětskou, která obsahuje méně soli. Plátky jsou čtvercového tvaru (to je odlišuje od šunkových salámů, které jsou kruhové), růžové barvy. Využijeme ji při přípravě studených mís, výborně chutná ve spojení s pečivem, můžeme ji přidávat na pizzu, také jemně osmahnutá v kombinaci s vajíčkem chutná báječně.
Fotografie
Komentáře
Recepty obsahující
šunka
Tvarohový nákyp se šunkou
V míse promícháme měkký tvaroh, smetanu a žloutky. Osolíme, přidáme škrobovou moučku a ještě dobře prošleháme. Šunku nakrájíme na proužky a vmícháme do tvarohu. Přidáme sníh z bílků a hmotu rozetřeme do tukem vymazané a moukou vy...
Řízek z nivy
Nivu a salám rozemeleme, přidáme petrželku, promícháme a ze vzniklé hmoty tvoříme placičky, které obalujeme v klasickém trojobalu. Poté usmažíme po obou stranách v rozpáleném oleji.
Těstoviny s nivovou omáčkou a žampióny
Pórek, šunku, rajče a žampióny nadrobno nakrájíme, vložíme do hrnce a podusíme. Poté zalijeme smetanou a necháme povařit a přidáme nastrouhanou nivu. Těstoviny uvaříme na skus, scedíme a smícháme s touto směsí.
Vinařský salát
Do misky nalijeme ocet a asi 6 lžic vody, přidáme cukr, sůl, a zamícháme. Pak nasypeme ještě nasekanou šalotku.
Salát omyjeme a necháme okapat, jednotlivé listy natrháme na kousky, rozdělíme je do misek a vydatně pokapeme dresin...
Těstovinový salát s mandarinkou
0,5 balení těstovin,
30 dkg šunky,
0,5 sáčku mrazeného hrášku,
1 konzerva mandarinek,
200 ml zakysané smetany,
1 šálek majonézy,
1 pórek,
špetka kari koření,
špetka soli,
špetka bílého pepře
Těstoviny (nejlépe mašle) uvaříme, scedíme, dáme do mísy. Nakrájíme šunku na menší čtverečky, přidáme na kolečka nakrájený pórek, mražený hrášek, mandarinky i s trochou nálevu z mandarinek. Přidáme majolku a zakysanou smetanu, tr...
