Sherry ocet

Získává se ve výrobním procesu buď ze Sherry nebo z hroznového moštu. Ocet se skladuje ve specifických nádobách, ve kterých vykvasí. Poté probíhá složitá technologie zrání, přelévání a míšení, což může trvat i několik let. Konečným výsledkem je pikantní ocet, ve kterém se stále odráží chuť Sherry.