Pepř kubebový

Další názvy

Pepřovník kubebový, kubeba

Použití v kuchyni

Pepř kubebový je silnější a aromatičtější než pepř černý a liší se od něj také malou stopkou na bobuli. Využívá se hojně v indické a indonéské kuchyni, kde se s ním koření karí, různé pokrmy z ryb a rýže. Jako koření může být zaměněno s novým kořením, ale má výrazněji hořkou chuť. Využívá se taky jako přísada likérů a kořeněných paštik.

přidejte na: