Mangold

U nás je mangold téměř neznámá a málo používaná zelenina. Je příbuzný řepě a pochází ze Středomoří. Vhodná ke konzumaci je rostlina pěstováná od léta do podzimu, kdy se z ní jen odlamují listy, které znovu dorůstají. Obsahuje velké množství minerálů jako je vápník, hořčík a železo, dále karotenoidy a vitamin C. Toto složení je důležité pro stavbu kostí, pro zdavé srdce a svaly, krvetvorbu i mozkovou činnost. Vláknina zas na sebe váže škodliviny a pomáhá tak očišťovat organizmus. V kuchyni jej využijete jako alternativu špenátu nebo kapusty. Vhodný je i jako doplněk do salátů.