kopřivy (Urtica spp.)
Původ
Velká BritániePoužití v kuchyni
Používáme je buď čerstvé nebo sušené. Vhodné pro přípravu kopřivového čaje, který má pročišťující účinky, nebo do salátu, tepelně upravené se dají použít jako náhražka špenátu. Kdysi se kopřivy přidávaly do velikonočních nádivek, polévek nebo omelet.Obsahují velké množství vitamínu C a železa, mají příznivé účinky na náš organismus.Fotografie
Přidejte vlastní fotografie
k této ingredienci
Komentáře
Zatím nebyl vložen žádný komentář - buďte první
Recepty obsahující kopřivy (Urtica spp.)
Listy v těstíčku
hrst kopřivových listů, 2 vejce, 1/2 dcl mléka, 1/2 dcl bílého vína, 30 g strouhaného sýra, asi 5 lžic polohrubé mouky, špetka kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíce sojové omáčky, špetka soli, špetka grilovacího koření, 1/2 lžičky sušeného česneku , rostlinný olej na smažení
Větší, ale mladé kopřivové listy omyjeme a necháme dobře oschnout.
Ze všech přísad připravíme polotuhé těstíčko (podle potřeby můžeme přidat buď mouku nebo mléko). Listy namáčíme do těstíčka a smažíme v rozpáleném oleji dozlatov...
Mléčná kopřivová polévka
500 g mladých kopřiv, 500 ml drůbežího vývaru, 300 ml kravského mléka, 2 kousky taveného sýra, 1 špetka soli, 1 špetka pepře, 1 vejce
Kopřivy omyjeme, nasekáme najemno, vložíme do hrnce a zalijeme vývarem a mlékem. Přivedeme k varu. Tavený sýr pokrájíme, přidáme do polévky a mícháme, dokud se nerozpustí. Polévku osolíme, opepříme a ještě chvíli povaříme. Nakone...
Kopřivačka
200 g vršků mladých kopřiv, 40 g hladké mouky, 40 g másla, 2 dcl mléka (zakysané smetany), 1 vejce, 40 g cibule, 3 stroužky česneku, 1 ks rohlíku, sůl, špetka muškátového květu
Na části másla zpěníme nakrájenou cibuli a utřený česnek, přisypeme mouku a osmahneme, vše zalijeme vývarem z kopřiv, dobře rozmícháme, osolíme, přidáme špetku muškátu a povaříme. Pak přidáme posekané kopřivy, polovinu mléka a ne...
Jarní kuřecí roláda s kopřivami a vejci
1 vykostěné kuře, 2-3 lžíce plnotučné hořčice, 150 g moravského uzeného, 2-3 hrsti kopřiv, 5 vajec, 2-3 lžičky soli, 2 lžičky pepře, 2-3 lžičky kmínu, 2-3 lžíce rostlinného oleje, 1-2 lžičky hladké mouky
Kuře si koupíme už vykostěné nebo ho vykostíme sami. Maso upravíme na plát, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Pak plát masa poklademe plátky moravského uzeného. Kopřivy dáme do cedníku, dobře je omyjeme a krát...
Velikonoční nádivka neboli Hlavička
40 dkg uzeného vepřového masa, 15 dkg syrových jater, 4-5 ks vajec, 4-5 ks rohlíků či housek, 1 hrneček mléka - spíš dle potřeby, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky majoránky, troška mletého pepře, troška nastrouhaného muškátového ořechu, špetka ¨mletého nového koření, 6 stroužků česneku, 4-5 lžic nasekané mladé kopřivy
Maso nakrájíme na prkénku na malé kostičky. Nemeleme jej! Játra naškrábeme a lehce opečeme na pánvi. Rohlíky či housky namočíme do mléka, přidáme vymačkané do mísy k masu, přidáme i játra.
Z bílků uděláme sníh a spolu se žloutky...
Sdílejte na:
Další zajímavé ingredience
ananasový džus
Nápoj, vyrábí se lisováním zralých plodů ananasu, což je tropické ovoce, plod ananasovníku chocholaté
piniové ořechy
Semena borovice (pinie), roste v oblastech okolo Středozemního moře. Velké šištice tohoto stromu skrý
vepřové koleno
Vepřové koleno zakoupíte s kůží nebo bez kůže. Velmi se používá v německé kuchyni. Vařené vepřové
smetana ke šlehání (šlehačka)
Mléčný výrobek, vyrábí se z čerstvé smetany. Obsahuje až 30% tuku, v prodeji jsou ale i jiné, různ
slunečnicový med
Sladká, hustá tekutina, vyrobena včelami. V dlouhém procesu výroby stojí na počátku medonosný hmyz, k
ostružiny
Plody ostružiníku, tmavé barvy, ta se může pohybovat od tmavě fialové až k černé. Plody jsou lesklé,
hovězí mleté maso
Maso tura domácího. Barva tmavě červená, odvíjí se od stáří, pohlaví a kvalitě výživy poraženého doby
jehněčí šrůtka
Maso mladého skotu, ovce nebo berana. Vyznačuje se podobnou chutí a výrazným aroma jako skopové maso,
rýžový škrob
Jsou zde obsaženy stejné látky jako v rýži, což jsou vitamín B, dále fosfor, draslík, hořčík. Ovlivňu