Kachní játra

Kachní játra jsou právem řazena mezi delikatesy ne jen francouzské kuchyně. Přestože jsou tučnější, jsou užívaná k přípravě lahodných paštik, předkrmů, náplní, restovaná jsou skvělou přílohou salátů, nakládají se do marinád, bylinek, sádla. Lahodná jsou s bílou bagetou a dobrým bílým vínem.