játra

Řadí se mezi vnitřnosti, v těle živočichů slouží jako detoxikační orgán. Mají tmavě červenou barvu, jsou tuhé konzistence. Velikostně se liší podle druhu zvířete, běžně jsou konzumována játra ryb, drůbeže, ptáků i savců. Měli bychom si ale uvědomit, že játry prochází během života živočichů škodlivé látky, proto bychom si měli vybírat játra malých a krátce žijících zvířat. Běžně k dostání jsou hovězí, vepřová, drůbeží, tresčí játra. Obsahují velké množství vitaminu A. Upravují se mnoho způsobů, nejčastějším receptem jsou dušená játra podávána s rýží.

Fotografie

Přidejte vlastní fotografie k této ingredienci

Komentáře

Zatím nebyl vložen žádný komentář - buďte první

Jméno
Komentář
	Opište text z obrázku do textového pole
	nebo Zrušit

Recepty obsahující játra

Vepřová játra na slanině

600 g vepřových jater, 50 g slaniny, 2-3 špetky soli, 2 lžíce hladké mouky, 3 lžíce sádla, troška pepře, 10 lžic masového vývaru

Odblaněná a na proužky pokrájená játra protáhneme proužky slaniny, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme sádlo, játra na něm po každé straně asi 3 minuty opékáme a přendáme je na teplou misku. Zbylou šťávu zaprá...

Janovského pečínka

40 dkg vepřových jater, 4 vejce, 2 dcl oleje, 250 ml sladké smetany, lžička soli, 2 lžičky Vegety

Pečienku, vajcia, olej a smotanu na šľahanie dáme do mixéru a rozmixujeme na hladkú kašu. Osolíme a dochutíme troškou vegety. Pekáč vymastíme maslom alebo olejom a posypeme trochou strúhanky. Zmes vylejeme na pekáč alebo do misy ...

Žárská pochoutka

250 g vepřových jater, 500 g vepřové kýty, 150 g debrecínských párků, 250 g brambor, 100 g hladké mouky, 2 vejce, 150 ml olivového oleje, 2 cibule, 2 stroužky česneku, troška mletého pepře, 1 lžička majoránky, sůl podle potřeby

Bravčové stehno a pečeň pokrájame na rezance, urestujeme ich spolu s cibuľou, soľou a korením. Zo zemiakov, múky , soli, majoránky, korenia, cesnaku a vajec pripravíme zemiakové placky. Do každej dáme urestované mäso, potom ju ...

Játrové posúchy

500 g vepřových jater, 150 g brambor, 2 vejce, 50 g strouhanky, 80 ml oleje

Pečeň odblaníme, pomelieme, pridáme postrúhané zemiaky, soľ, vajcia a zahustíme strúhankou. Robíme malé posúchy, ktoré opekáme na oleji. Podávame so zemiakovou kašou.

Kuřecí játra v brusinkové omáčce

80 g kuřecích jater, 50 g oravské slaniny, 1 lžíce zavařených brusinek, 100 ml sladké smetany /30%/, trochu petrželky

Játra opláchneme a nakrájíme na rovnaké kousky, slaninu na plátky. Játra obalíme slaninou a na rozpálené pánvi opékáme asi 5 minut ze všech stran. Brusinková omáčka: na pánev dáme brusinky, smetanu, promícháme, necháme projít va...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Petra

19.10.2008

Sdílejte na:

Linkuj Twitter Jagg.cz Delicious Myspace Digg Google Vybrali.sme.sk

Další zajímavé ingredience

husa

Vrubozobý pták, řadí se mezi kachnovité. K dostání běžně v našich obchodech, většinou mražená. Nej

holub

Zkrácené označení pro domestikovaný druh holuba domácího. Na jednu porci se počítá jeden holub, zálež

pyrosulfit

Chemicky správně disiřičitan draselný. Preparát užívaný především ve vinařství k ošetření moštů a

smetanový krém (Pribináček)

drcená kukuřice

Kukuřice setá, původem z Ameriky. Pěstování se rozšířilo do celého světa a nejrozšířenější využití na

jitrnice

Masný výrobek. Připravují se z vepřového masa (vnitřnosti, podbradek, vařená kůže) a koření – majorán

brzlík

V kuchyni se používá hlavně telecí a jehněčí brzlík. Jedná se o žlázu, která se nachází poblíž sliniv

rybí filé

Plátek rybího masa. K dostání již připravené maso. Jedná se o svalovinu, která byla vyřezána co ne

jehněčí kýta

Maso mladého skotu, ovce nebo berana. Vyznačuje se podobnou chutí a výrazným aroma jako skopové maso,

javorový sirup

Původem z Kanady. Vhodný k nahrazování cukru. Obsahuje vápník, železo, vitamin B, minerální látky.