hovězí mleté maso
Recepty obsahující hovězí mleté maso
Maso tura domácího. Barva tmavě červená, odvíjí se od stáří, pohlaví a kvalitě výživy poraženého dobytka. Má charakteristickou chuť i aroma, obsahuje mastné kyseliny a má vysoký podíl svalových bílkovin, což způsobuje kompaktnost a hutnost masa, které drží pevně u sebe. Mladé maso poznáme podle jemných vláken masa, starší maso má silné vlákna. Do směsi mletého masa se přidává koření (sůl, pepř, majoránka a další), které podtrhují a zvýrazňují chuť. Využijeme jej při přípravě karbenátků, výborně se hodí do hovězího hamburgeru.
Fotografie
Komentáře
Recepty obsahující
hovězí mleté maso
Masový závin
300 g listového těsta,
1 houska,
2 cibule,
1 stroužek česneku,
2 lžíce másla,
400 g mletého masa,
2 vajec,
1 lžíce plnotučné hořčice,
lžička soli,
troška pepře,
1/4 lžičky tymiánu ,
1/4 lžičky majoránky
Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky a podusíme na másle dosklovita. Mleté maso smícháme s namočenou a vymačkanou houskou, cibulí, česnekem, 1 vejcem, hořčicí a kořením. Ochutíme a utvoříme šišku. Listové těsto rozválíme a zabal...
Maso na paprice a cuketách
Na oleji zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme nudličky paprik, osolené mleté maso a rajský protlak, podlijeme vodou a dusíme. Po 20 minutách přidáme plátky cukety a ještě dusíme asi 10 minut. Ochutíme vegetou, kečupem a promícháme....
Boženka-mleté maso
Maso, vejce, prolisovaný česnek a sůl smícháme dohromady a tvoříme kuličky, velké asi jako ořech, které vložíme do zeleninového leča. Pečeme v předehřáté troubě asi 30-35 minut. Podáváme s brambory.
Kuličky z mletého masa na jehle
Maso smícháme se sýrem, celerem, česnekem, vejci a moukou. Ochutíme solí a pepřem, uděláme malé kuličky a usmažíme je na oleji dohněda. Hotové kuličky po třech napíchneme na jehlu a podáváme s rýží a ředkvičkami.
Originální bramborový salát s masovými kuličkami
500 g brambor,
150 g hrášku,
1 cibule,
2 lžíce oleje,
1 svazek petrželky,
300 g hovězího mletého masa,
1 lžíce strouhanky,
sůl,
řeřicha,
100 ml mléka,
1 svazek pažitky,
pepř,
1 vejce,
100 g majonézy,
200 ml bílého jogurtu na dip,
2-3 lžičky vinného octa,
1 svazek ředkviček
Brambory vaříme 20 minut a necháme vychladnout, hrášek necháme okapat, nakrájíme cibuli, nasekáme petrželku a řeřichu. Maso smícháme se strouhankou, vejcem, cibulí, petrželkou a polovinou řeřichy, osolíme, opepříme a tvarujeme ma...
