hnědý cukr
Sacharosa, běžným označením cukr. Vyrábí se ze třtiny. Ta se nejdříve čistí, poté se krájí na malé hranolky, ze kterých se v pozdějších procesech získává sladká šťáva různých konzistencí. Ta prochází složitou úpravou, kdy se oddělují nepotřebné látky, které by bránily v krystalizaci. V poslední době se doporučuje nahradit bílý cukr hnědým, což je cukr, který nebyl při výrobě dostatečně očištěn od melasy. Má jemně karamelový nádech a to nejen vzhledově, ale i chuťově. Rozeznáváme několik typů – Demerara (přidává se do míchaných drinků), Muscovado (dochucení pokrmů vycházejících z receptů inspirovaných Asií), Turbinado (využívá se ke slazení čaje nebo kávy).
Fotografie
Přidejte vlastní fotografie
k této ingredienci
Komentáře
Zatím nebyl vložen žádný komentář - buďte první
Recepty obsahující hnědý cukr
Výborný perník se švestkami
300 ml mléka, 1 velké vejce, 90 g rozpuštěné Hery, 2 lžíce rumu, 2 lžíce medu, 100 g hnědého cukru, 11/2 hrnku hladké mouky, 1 sáček kypřícího prášku do perníku, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky perníkového koření, asi 400 g švestek, 1 sáček dortového želé
V misce krátce prošleháme mléko s vejcem, rumem, Herou, medem a hnědým cukrem. Po chvíli přidáme mouku s práškem do perníku, koření a kakao.
Těsto nalijeme na menší plech, vyložený pečícím papírem a poklademe půlkami švestek, ře...
Stejkové proužky na cibulce a topince
400 g hovězí svíčkové nebo minutkového masa, 6 lžic červeného vína, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce Dijonské hořčice, 1 lžička hnědého cukru, 1-2 snítky čerstvého tymiánu , 4 lžíce olivového oleje, 1 velká cibule, špetka soli, 4 plátky chleba, 2 lžíce másla, 1-2 stroužky česneku
Nejdříve si připravíme marinádu:
V misce smícháme víno, sojovou omáčku, hořčici, cukr a nakonec přidáme lístečky tymiánu.
Maso nakrájíme na tenké proužky, opepříme je a naložíme na chvilku do marinády.
Cibuli nakrájíme na tenk...
Kutia- Ruský moučník z pšenice
350 g pšenice, 150 g pomletého máku, 100 g pomletých vlašských ořechu, 100 g posekaných lískových ořechu, 100 g hnědého cukru, 3 lžíce včelího medu, 2 lžičky skořice, špetka soli
Pšenicu dobre umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme stáť 24 hodín. Potom ju varíme, až kým nezmäkne(asi 4 hodiny, v tlakovom hrnci kratšie). Pri varení v obyčajnom hrnci občas premiešame a vyvretú vodu dolievame. Uvarenú pše...
Trojúhelníky s brusinkami, ořechy a čokoládou
21/2 sklenky hladké mouky, 1/4 sklenky hnědého cukru, lžička kypřícího prášku do pečiva, špetka soli, 75 g másla, 1/3 sklenky mléka, 1/3 sklenky smetany, 1 vejce, 1/2 sklenky sušených brusinek, 1/2 sklenky hrubě sekaných vlašských ořechů, 50 g čokolády, nasekané na kousky
V míse smícháme mouku, cukr, kypřící prášek, sůl a přimícháme máslo, až se udělá drobenka. Odděleně smícháme mléko, smetanu a vejce, dáme si 2 lžíce stranou, zbytek vlijeme do mouky, přidáme ořechy, brusinky a čokoládu a vypracu...
Čarodějnické prsty
45 g másla, 1/2 hrnku polohrubé mouky, 2 lžičky hnědého cukru, 1 lžička vanilkového aroma, 2 lžíce mléka, 1 lžička kakaa, 12 ks oloupaných mandlí
Mouku, cukr, máslo, aroma, mléko a kakao dáme do mísy a promícháme. Vysypeme na vál a hněteme do vytvoření vláčného těsta. Těsto dáme vychladit na 30 minut do lednice.
Po vychladnutí vytvoříme z těsta 12 malých válečků, na dvou ...
Sdílejte na:
Další zajímavé ingredience
pekanové ořechy
Původem ze Severní Ameriky, jedná se o jádra ořechovce pekanového. Vyznačují se výraznou máslovou chu
kuřecí prso
Maso Kura domácího, řadí se mezi hrabavé. Běžně k dostání chlazené nebo mražené. Bílé maso, vhodné př
jahody
Ovoce, plody jahodníku. Řadí se mezi tzv. drobné ovoce. Barva zralých jahod je ostře červená, tmavší
Mozzarella
Sýr, původem z Itálie. Je zářivé bílý, na povrchu lesklý, což je jeho charakteristickým znakem. Nejlé
Pesto
Směs koření – bazalky, česneku, piniových oříšků, olivového oleje a parmazánu, který může být nahraze
Mascarpone
Mléčný výrobek, původem z Itálie, poprvé se objevilo v 17. století Smetanový, velmi jemný sýr vynikaj
ryngle
Plody jsou různých barev i velikostí. Některé jsou velké jako menší broskve, jejich barva je červená,
pepř kubebový
Pepř kubebový je silnější a aromatičtější než pepř černý a liší se od něj také malou stopkou na bobul
hovězí kýta
Maso tura domácího. Barva tmavě červená, odvíjí se od stáří, pohlaví a kvalitě výživy poraženého doby
žaludek
Nejvíce využíváme vepřový žaludek. V prodeji je již předvařený, připravujeme z něj dušené pokrmy, ale