Eidam (Edam)
Recepty obsahující Eidam (Edam)
Sýr, původem z Nizozemska. Jeho jméno je odvozeno od přístavního města Edam, v češtině se ujal název Eidam. Vyrábí se z kravského mléka, má plně žlutou barvu, tuhou konzistenci, na řezu je měkký. Překvapí méně slanou chutí než je běžné u ostatních druhů sýrů. Při výrobním procesu je důležitá hlavně doba zrání, ta se pohybuje kolem šesti týdnů. Nekvalitně vyzrálý sýr poznáme podle jeho bledosti. Obsah tuku je 40 – 45%, v ČR si můžeme koupit i 30%. Využijeme jej samostatný při přípravě studených obložených mís, chlebíčků, jednohubek, vynikající je např. v pomazánce z Eidamu, strouhaný na těstovinách, vhodný také do receptů orientujících se na zapékání, jako přísada do sýrového salátu, také smažený samostatně, se salámem, ale i třeba květákem chutná báječně.
Fotografie
Komentáře
Recepty obsahující
Eidam (Edam)
Zapékáné fazolové lusky s těstovinou
1 balení fazolových lusků (250 - 300 g),
100 g rozdrobené nivy,
100 g eidamu na plátky,
zakysaná smetana,
1 balení těstovin,
150 g másla (může být plátek od oka ukrojený tak, aby stačil na dno pánve),
snítka libečku,
snítka petrželky,
sůl,
špetka muškátového oříšku,
špetka kari koření,
špetka zázvoru,
špetka zázvoru,
vegeta
Fazolové lusky povaříme, necháme vychladnout a pokrájíme. Na pánev dáme roztopit máslo a lusky na něm orestujeme, osolíme, dáme trochu vegety, muškátu, zázvoru a kari, pár lísků libečku (ne moc, aby jídlo nezhořklo), lehce podlij...
Plněné cibulové mističky
Oloupanou cibuli podélně překrojíme. Oddělujeme jednotlivé cibulové mističky. Když jsou malé, zbytky nadrobno nasekáme.
Párky a slaninu si nasekáme nadrobno. Cibuli, slaninu a párky vložíme na pánev a lehce osmažíme.
Cibulové m...
Bramborový salát s houbami
1 kg brambor uvařených ve slupce,
1 celer,
2 mrkve,
2 petržele,
1 střední jablko,
1cibule,
150 g mraženého hrášku,
100 g Eidamu ,
sterilované okurky,
200 ml hub ve sladkokyselém nálevu,
330 ml majonézy,
sůl,
pepř,
petrželová nať
Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kusy a uvaříme, ke konci varu přidáme mražený hrášek. Po uvaření scedíme a nakrájíme spolu s cibulí nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka, sýr a oloupaná jablka nakrájí...
Falešná pizza alias zapečená ciabatta
1 velká ciabatta,
1 lžíce steakové omáčky Barbecue nebo pepřové,
1 lžíce olivového oleje,
2 rajčata,
1 jarní cibulka,
1 stroužek česneku,
2 plátky šunky,
0,5 papriky,
2 plátky sýra nebo 2 lžíce strouhaného sýra,
sůl,
pepř,
bazalka
Ciabattu podélně rozkrojíme a na rozkroji ji lehce pokropíme olivovým olejem a pak ji potřeme steakovou omáčkou. Nadrobno nakrájíme cibulku a papriku, česnek nakrájíme na plátky a rajčata nakrájíme na tenká kolečka. Na lžíci olej...
Eidam na rožni
250 g Eidamu ,
200 g uzeného úhoře,
2 rajčata,
2 cibule,
80 g anglické slaniny,
150 g pečeného telecího z roštěnce,
kousek salatové okurky,
4 plátky trvanlivého salámu,
150 ml mléka,
4 lžíce strouhanky,
100 ml olivového oleje,
několík kapek Worcesterské omáčky
Syr nakrájame na hrubé kocky, úhora olúpeme a rozkrájame na plátky. Podobne rozpolíme aj rajčiaky. Očistenú cibuľu rozštvrtíme a slaninu nakrájame na plátky, podobne aj pečené mäso a salámu. Uhorku olúpeme a pokrájame na hrubé kú...
