Cizrna
Pochází ze Středního východu. Jedná se o luštěninu příbuznou hrachu, můžete ji tedy znát i pod názvem římský hrách. Cizrna vypadá jako lískový oříšek bez slupky a je i zhruba takové velikosti. Známé jsou dva druhy těchto semen, tmavé a krémové barvy. Pěstuje se v Asii, Indii, Mexiku, Argentině, Španělsku nebo Řecku. Kdysi se pěstovala i u nás na Moravě a také na Slovensku. Cizrna obsahuje hodně sacharidů, bílkovin i vlákniny. Je také dobrým zdrojem železa, fosforu, vápníku, hořčíku, kyseliny listové, linolové, aminokyseliny lysinu a vitaminu E. Konzumace cizrny vám může pomoci stimulovat tvorbu kolagenu a zlepšit stav chrupavek a pojiv, snížit hladinu cholesterolu, příznivě působí na peristaltiku střev, trávení a detoxikaci organizmu. Cizrna je vhodná pro děti, kterým chutná hlavně díky její oříškové chuti, dále pro celiaky a diabetiky, protože udržuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje lepek. V kuchyni z ní můžete připravit známý izraelský pokrm zvaný hummus, polévky, přílohy, pomazánky nebo sladké kaše. Před vařením je třeba semena namočit, osolit až ke konci vaření a vařit bez poklice.
Fotografie
Komentáře
Recepty obsahující cizrna
Další zajímavé ingredience
Jedná se o směs skořice (kůra skořicovníku cejlonského, původem z Cejlonu, ale vyskytuje se také ...
Sacharosa, běžným označením cukr. V ČR se vyrábí z cukrové řepy. Ta se nejdříve čistí, ...
Toto označení zahrnuje všechny druhy těstovin. Nejvíce jsou těstoviny rozšířeny v Itálii a Asii. Ke ...
Připravuje se pečením, podle druhu mouky a přidaných přísad rozlišujeme několik druhů pečiva. Bílé pečivo ...
Těstoviny, původem z Itálie, dnes běžně připravované po celém světě. Charakteristickým znakem je kulatý tvar ...
Tatarská omáčka je majonéza s přidanými kousky zeleniny. Majonéza je krémová omáčka, původem z Francie. ...
Droby neboli drůbka jsou ty části kuřete, které již není možno dále jinak zpracovat či ...
Výroba se traduje již od roku 1847, původně se vyráběl tento alkoholový nápoj pod názvem ...
Mlž, charakteristické jsou dvě miskovité lastury. Před tepelnou úpravou je vhodné srdcovky nějakou dobu namáčet ...
V kuchyni upotřebíte jak listy, které se hodí do jarních salátů, ale i modrofialové kvítky. ...








jo jsou to moc hezké stránky:-)
veronika :) - 19.03.2011 12:09