Pohánka svojim obsahom výživných látok patrí k unikátnym plodinám. Je najlepším zdrojom rutínu, ktorý má priaznivé účinky na cievy a krvný obeh, zlepšuje pružnosť ciev, znižuje riziko infarktu, krvný tlak, aj hladinu cholesterolu v krvi. Okrem iného obsahuje vysoký podiel vitamínov skupiny B, vápnika, zinku, medi a selénu. Je zdrojom kvalitných tukov a plnohodnotných bielkovín. Zrniečka pohánky sú priam zázračné, no stále málo využívané v kuchyni. Zrniečka majú zvláštny trojhranný tvar a pripravujú sa veľmi jednoducho. Stačí dodržať správny pomer vody a pohánky. Na jednu šálku pohánky potrebujeme dve šálky vody. Hrniec, v ktorom budete variť pohánku, by mal mať dobre doliehajúcu pokrievku, inak sa s unikajúcou parou stráca aj aróma a pohánka sa zbytočne vysušuje. Pohánku nasypeme do studenej vody a privedieme do varu. Na miernom ohni ju necháme dusiť, až kým sa neodparí všetka voda a zrnká nezmäknú a nepootvoria sa. Hotovú ju už nemiešame a ešte chvíľu necháme v hrnci odpočinúť. Väčšinu výživných látok a chuti si zachová ak ju varíme "pod perinou". 1 šálku pohánky vsypeme do hrnca s 1 a 1/2 šálkou vriacej osolenej vody. Prikryjeme a necháme 20 - 25 minút dôjsť pod perinou. Takto pripravená je najzdravšia.
© 2024, Railsformers s.r.o.